Zur Adventszeit gehören süße Leckereien einfach dazu – doch nicht immer muss dafür der Backofen angeworfen werden. No-Bake-Süßigkeiten bringen frischen Schwung in die Weihnachtsbäckerei: unkompliziert, modern und herrlich vielseitig. Die süßen Leckereien lassen sich wunderbar verschenken und machen auch gemeinsam mit Kindern viel Freude. Hier kommen unsere drei Lieblings-Rezeptideen:
1. Energy Balls in Zimtstern-Form
Diese kleinen Sterne sind die schnelle, moderne Alternative zum klassischen Zimtstern. Genau genommen sind es Energy Balls – aber geschmacklich stehen sie dem Original in nichts nach. Vegan, angenehm süß und ohne Backen zubereitet, sind sie im Handumdrehen fertig und damit ideal für alle, die es unkompliziert mögen.
Zutaten für ca. 20–30 Stück: 150 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Datteln, 2 EL Mandelmus, 2 TL Zimt, etwas geriebene Bio-Zitronenschale
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Blitzhacker geben und zu einer klebrigen Masse mixen. Die Masse zwischen zwei Bögen Backpapier etwa 1–3 cm (je nach Vorliebe) dünn ausrollen und sternförmig ausstechen. Ist die Masse zu weich, kurz im Kühlschrank kühlen. Luftdicht verschlossen halten sich die Zimtstern-Energy-Balls bis zu vier Wochen.
Nach Belieben toppen: Zimt- oder Kakaopulver, mit Kokosraspeln oder bunt und verspielt mit Streuseln (besonders beliebt bei Kindern)
2. Kokosmakronen ohne Backen
Diese No-Bake-Kokosmakronen sind herrlich saftig, angenehm süß und schmecken richtig weihnachtlich. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entstehen kleine, festliche Häppchen, die sich ideal vorbereiten lassen und auf dem Plätzchenteller ebenso gut aussehen wie als liebevolles Mitbringsel aus der Küche.
Zutaten für ca. 40 Stück: 300 g Kokosflocken, 170 g Kokosöl, 120 g Reissirup oder Agavendicksaft (alternativ Honig); Optional zum Verfeinern: Gemahlene Vanille, Abgeriebene Bio-Zitronenschale, Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung: Die Kokosflocken im Mixer noch feiner mahlen. Kokosöl schmelzen lassen und zusammen mit dem flüssigen Süßungsmittel zu den Kokosflocken geben. Alles mehrere Minuten gründlich mixen, bis eine formbare Masse entsteht. Nach Belieben mit Vanille oder Zitronenabrieb aromatisieren. Aus der lauwarmen Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen oder mithilfe eines Kaffeelöffels portionieren. Die Kokosmakronen anschließend kühl stellen und optional mit geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre vollenden.
3. Erdnuss-Florentiner mit Fleur de Sel
Diese Florentiner sind ein echtes Highlight. Mit einem Hauch Fleur de Sel erhalten sie eine feine, elegante Note – perfekt für die festliche Kaffeetafel oder als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
Zutaten für ca. 25–30 Stück: 100 g Zucker, 20 g Butter, 2 TL Honig, 3 EL Wasser, Fleur de Sel nach Geschmack, 250 g naturbelassene Erdnüsse, 50 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
Zubereitung: Zucker, Butter, Honig und Wasser in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Masse kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Erdnüsse unter ständigem Rühren hinzufügen. Mit Fleur de Sel vorsichitg abschmecken. Sobald die Erdnüsse leicht gebräunt sind und die Masse cremig-fest wird, mit zwei Löffeln kleine Häufchen abnehmen und auf Backpapier setzen. Da das Karamell schnell fest wird, zügig arbeiten. Falls die Häufchen auseinanderfallen, die Fingerspitzen kurz in kaltes Wasser tauchen und vorsichtig in Form drücken (Achtung, heiß!). Die Florentiner vollständig auskühlen lassen. Die Schokolade grob hacken, über dem Wasserbad schmelzen und die erkalteten Florentiner mit der Unterseite hineintauchen. Kopfüber wieder auf Backpapier legen und fest werden lassen.
